不只豬瘟非疫國，也要廢除豬隻活體拍賣

 
動保團體昨天到農業部抗議，要求廢除豬隻活體拍賣。(圖/作者提供)

 
同時刊登於《風傳媒》
 
文‧朱淑娟2025.7.1
 
日前農業部宣布，我國獲世界動物衛生組織(WOAH)，認定為「豬瘟非疫國」，並強調有助於台灣豬肉外銷。豬肉外銷必須「冷鏈」處理，也就是豬屠宰後，銷售過程全程低溫，用意是提高豬肉鮮度。
 
但很奇怪，農業部卻在國內大推溫體豬肉，並衍生出「豬隻活體拍賣制度」，反而違反WOAH的動物福利政策。
 
豬隻活體拍賣制度，是把豬從產地運到肉品市場，長達24小時不給牠飲水、食物。讓牠站在設備不良的運豬車上，忍受擁擠、酷冷、曝曬。到了肉品市場，牠被電棒驅趕、拖行、勾上顎推向拍賣軌道，賣出後被火熱鐵釘刺印識別。
 
如此殘忍、落伍的做法，呈現台灣養豬產業暗黑的一面，農業部卻對動保團體十年抗議無動於衷。昨天他們帶著最新調查，再度到農業部抗議，農業部竟嘲諷他們，是拿十年前的調查來抗議。對公民陳情如此敷衍，著實令人驚訝。

 
台灣每年約600萬隻豬，被屠宰場前，被迫經歷電擊、鞭打、鐵釘刺印、活勾上顎或拖拉肛門…

，導致豬驚嚇癱軟。(圖/動物社會研究會提供) 

 
長達十年抗議，農業部政策反覆
 
說農業部對抗議無動於衷，或許並不精準，事實上，農委會也認同，豬隻拍賣這種落伍的制度，應該早日廢除。
 
前農業部部長陳吉仲，曾宣示以「屠體評級」取代活體拍賣，因為屠體評級，同時也是一種比較科學的豬肉計價方式。
 
2020年11月，農委會編列130億，推動養豬產業轉型，其中包括「推動屠宰場現代化及肉品冷鏈升級」。
 
當時，陳吉仲在立法院答詢時說，夏天高溫，屠宰後的豬肉運到肉攤，至少5、6個小時才能賣完，有生菌數過高疑慮。肉品冷鏈系統，讓豬肉送到肉攤，可以維持16、17度低溫，肉品比較安全。
 
2020年12月6日，前行政院長蘇貞昌，視察嘉義朴子肉品市場時，還宣布投入20億，改建成國內第一家轉型的肉品市場，就是為了推動屠體評級制度。不過，嘉義朴子肉品市場改建一再拖延，屠體評級制度至今也沒有進展。
 
的確，屠體評級遭受許多養豬業者抗議，他們擔心，屠體評級可能造成財團壟斷豬價。當年，前農委會主委陳保基推動「傳統市場禁宰活禽」，業者也曾以同樣理由抗議，但事後證明，只要公開透明，並不會出現價格壟斷情形。
 
同樣地，只要建立公開透明的豬價評級平台，就不用擔心豬價被壟斷。農業部也曾委託學者建立評級標準，儀器也有了，就只缺推動決心而已。
 
至於農業部強調，台灣民眾喜歡吃溫體豬肉，動社表示，那只是農業部怠惰的藉口。事實上，冷藏不等於冷凍，當日屠宰、冷藏配送、冷藏販售，仍屬於溫體。目前很多品牌已改走冷鏈，動物福利好，反而能賣到更好的價錢。
 
 
豬肉外銷，必須重建冷鏈系統
 
2020年台灣成為口蹄疫非疫區後，農業部就輔導業者，提供生鮮冷藏豬肉以重返國際市場。2023年9月，冷藏豬肉外銷菲律賓。今年1月，外銷新加坡。台灣成為「豬瘟非疫國」後，未來外銷市場一定會再擴大，屠體評級、冷鍊需求也會增加。豬隻活體拍賣，將成為愈來愈不受歡迎的制度。
 
然而昨天動保團體在農業部大門外，公布去年9月到今年3月，在全台11個縣市、13個肉品市場的調查影像，豬隻活體拍賣，比十年前的調查更殘暴。表示農業部這十年來，並沒有認真面對廢除活體拍賣，建立更好的豬肉產銷系統。
 
目前，除了台北市、基隆市、新竹市、連江縣、澎湖縣、金門縣、嘉義縣外，都設有公立肉品市場，進行肉豬活體拍賣。動社點名幾個拍賣量大的市場，拍賣過程的殘暴，已經違反動保法，農業部卻置之不理。  

台灣獲得世界動物衛生組織(WOAH)，認定為「豬瘟非疫國」，是一件了不起的成就。但別忘了，WOAH的目標，不只防止傳染病、維護食品安全、也包括促進動物福利。台灣是WOAH的正式會員國，當然必須認真面對它的目標。廢除豬隻活體拍賣，就是另一個獲得WOAH肯定的機會。