繼二○一四年年底韓國爆發疫情後，台灣邊關相繼失守，
全台驗出四種高致死性流感病毒，其中三種國內首見，
也再度讓消費者對飲食安全，打上一個大大問號。
原文刊登於2015.1.22出刊的《商業周刊》
文‧朱淑娟
從一月九日屏東縣大武山一處蛋雞場爆發H5N2亞型高病原禽流感，其後在屏東、高雄、台南、嘉義、雲林、彰化、桃園等縣市，超過兩百個雞、鴨、鵝場爆發禽流感病毒，預估撲殺數量將達一百萬隻以上，創台灣史上撲殺數最高紀錄。
這波禽流感病毒來勢洶洶且威力強大，而且從鴨、鵝感染擴散到產銷量龐大的雞。農委會主委陳保基十九日在立法院答詢時首度坦承：「這波禽流感疫情算是嚴重」。
而且更複雜的是，到目前為止這波禽流感病毒已驗出四種高病原型。包括台灣原本就存在的舊型H5N2禽流感病毒，屏東縣大武山蛋雞場、台南一處肉雞場都屬於這一型。其他三型高病原禽流感都是台灣首度發現，包括新型H5N2亞型病毒、H5N8亞型病毒、H5N3亞型病毒。
農委會家畜衛生試驗所所長蔡向榮分析，H5N8這株病毒與二○一四年南韓爆發的高病原禽流感相似度達九九%。新型H5N2這株病毒的H基因與韓國是同一型，N基因則與二○一一年中國吉林省分離的病毒最相近。
候鳥過境釀災？
三種病毒株，候鳥身上都有
這波禽流感從何而來？官方定調為侯鳥帶來的，但民間卻有質疑聲音。
此時正是台灣候鳥過境的高峰期，蔡向榮認為，這波疫情來自候鳥的可能性最大。他提出的證據是，H5N8這株病毒本身就是從野鳥身上分離出來的，韓國、加拿大、美國、日本都曾有三種候鳥分離過這株病毒。另外H5N2、H5N3這兩株病毒的比對也幾乎都來自野鳥。
中興大學獸醫學系名譽教授謝快樂支持蔡向榮的說法，他表示，這次爆發疫情的水禽場都位於沿海地區，去年十一月韓國也才剛爆發禽流感，台灣從十二月起就陸續有水禽發現疫情。西海岸的水禽都是露天飼養，可能有某一批候鳥過境台灣，
看到水禽場有水、飼料，多少會經過。而他推測這一批候鳥糞便裏的病毒量很大，才會同時在這麼多縣市的水禽場爆發禽流感。
不過台灣動物社會研究會執行長朱增宏質疑，直指病毒來源是候鳥的說法太簡略，其他可能性還有留鳥、走私鳥、走私疫苗、甚至是本土禽流感病毒基因突變。
官方隱匿資料惹禍？
未及時檢視，防疫現漏洞
朱增宏強調，農委會過去有隱匿禽流感的記錄，病毒資料也未完整公開，二○一○年五月台灣爆發禽流感時，研究會曾向農委會申請相關資料，農委會以「公務機密」為由拒絕提供。研究會隨後向行政院訴願被駁回後，向台北高等行政法院提起訴訟，二○一三年五月判決農委會敗訴，農委會上訴中。
二○一二年三月四日農委會首度坦承檢出H5N2高病原性禽流感病毒，後續立法院成立調閱小組，發現台灣早在二○○三年就發現低病原病毒，隨後病毒變異甚至在地化，二○一二年台南、彰化、嘉義等地陸續爆發高病原禽流感。
朱增宏認為，如果當時資訊能公開，除了能檢視防疫措施是否正確，也能進一步釐清病毒株演化的關聯、突變出現新病毒的可能性及傳染途徑。他呼籲農委會應完整公佈這波禽流感病毒資料，才有助於日後防疫工作。
台大公衛學院流行病學與預防醫學研究所教授金傳春，公布一份二○一二年到一三年與香港教授的研究報告，在台灣北部一家屠宰場採集雞鴨糞便、血液監測病毒與血清，八百多個雞血樣本中，八成驗出H9N2抗體陽性，而台灣官方從未公布台灣有H9N2病毒，研判台灣雞可能有用禽流
陳保基坦言，二○○三年台灣爆發H5N2低病原性禽流感病毒時，因撲殺力道不足，病毒沒有清除乾淨，導致H5N2病毒已在地化且變異成高病原型。
由此可證，這次疫情是否一部份可能是本土病毒變異？而非單純候鳥導致？目前官方說法與民間推論莫衷一是。
禽流感疫情爆發後，對民眾飲食安全影響有多大？農委會主委陳保基表示，為避免移動感染，農委會禁止水禽屠宰兩天。十三日也決定，為爭取處理時效，只要養禽場死亡率高達兩成以上，且送來的檢體經確認感染H5亞型病毒就撲殺，後續再依程序完成病毒分型及高低病原性判定。
屏東縣環保局長魯台營表示，第一個發現的屏東縣大武山蛋雞場，要撲殺的蛋雞高達十二萬隻，處理是一大考驗，所幸在動員人力支援後已順利完成。為了保險起見，連同沒有感染病毒的養禽場也一併消毒。他提到，農戶這次損失慘重，而且七、八個月內不可能再復養，農委會應重視農戶的損失。
朱增宏另質疑農委會並沒有訂出符合人道的SOP撲殺處理方式，而且還使用美國農業部(USDA)早已禁止的水化氯酫撲殺，突增動物的痛苦。他要求農委會應訂出撲殺的標準處理程序給各地方遵循。
台灣一再發生禽流感病毒，已是公共衛生的重大議題。台大農藝學系教授郭華仁認為，台灣的禽畜飼養走入大型化，高密度圈養造成動物身心不健康，因此投藥頻繁，消費者吃到的是生病、含多量抗生素的動物體。
郭華仁強調，為了防疫，飼養場經常性消毒反而會提高病原演化壓力，容易產生突變。而且禽場須使用大量的水沖洗，廢水對河川污染量又大，加上必須進口雜糧飼養，不論從經濟、環境、或防疫角度，政府都應重新思考畜牧政策。
朱增宏說，畜牧政策不能只看經濟面，還要考量食品安全、防疫成本，農委會應建立總量觀念，鼓勵業者少養一點，民眾吃少一點、健康一點，就是最好的防疫之道。
●註一：如何避免禽流感感染風險
禽流感病毒會傳染人類嗎？農委會主委陳保基強調，四種禽流感病毒都不是人禽共通的傳染病，而且一月十四日禁宰令解除後，禽類要有健康證明才能進屠宰場，消費者只要將禽產品煮熟後，就可以安心食用。
不過，中興大學獸醫學系名譽教授謝快樂仍提醒消費者，這段期間不要吃生肉、生蛋，另鴨蛋比較容易沾到糞便，一定要把糞便弄掉再把蛋敲開。切菜砧板生食跟活食最好分開，可以減低感染的風險。
謝快樂分析，雖然這波禽流感亞型沒有感染人的記錄，但究竟會不會必須進一步實驗。尤其防疫人員很辛苦，每天撲殺工作十多個小時，日本學者曾提出報告，人的深層呼吸道細胞可以接受禽流感病毒，一旦高度曝露在病毒下就有風險。
他舉例，荷蘭二○○三年曾爆發H7N7禽流感病毒，一位獸醫師因高度曝露在病毒下 ，當時就感染發病死亡。他提醒，防護人員工作時要做好防護，工作後防護衣上沾滿高量病毒，灰塵透過眼睛、鼻子、嘴巴都可能感染，脫掉時要特別小心，要立即洗臉、洗手且要做徹底一點，就能減低風險。
●註二：禽流感小檔案
指禽鳥類的流感，依抗原性分為不同亞型，血凝素(H)有16個亞型，神經氨酸酶(N)有9個亞型，依毒性不同又分為高病原、低病原，前者對禽類的致死性較後者高。
不同物種間的流感病毒原則上不會互相感染，但因流感病毒具有不斷變異的特質，控制不當就可能出現病毒變異。
●註三：各縣市確診禽流感統計表(統計到1月18日止)
採樣
場次
|
確診
亞型
|
確診
場次
|
|
桃園市
|
3
|
H5N2
|
3
|
苗栗縣
|
1
|
0
|
|
彰化縣
|
7
|
H5N2
H5
|
6
|
南投縣
|
1
|
0
|
|
雲林縣
|
126
|
H5N2
H5N8
H5
|
101
|
嘉義縣
|
28
|
H5N2
H5N8
H5
|
27
|
台南市
|
32
|
H5N8
H5
|
31
|
高雄市
|
5
|
H5N8
|
5
|
屏東縣
|
71
|
H5N2
H5N8
H5
|
66
|
小計
|
274
|
H5N2
H5N8
H5
|
239
|
統計到1月18日止，不包含屏東縣大武山1本土H5N2蛋雞場
資料來源：農委會防檢局 朱淑娟整理
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