自然放牧蛋雞，無籠，雞可在室內或室外活動，可砂浴、覓食、抓扒
（圖／動物社會研究會）
（圖／動物社會研究會）
‧朱淑娟／2012.9.11
蛋雞飼養方式有很多種，如何飼養成為雞蛋品質的關鍵。但消費者在通路購買雞蛋，卻因標示不清無從選擇。今天立委田秋堇、李桐豪邀農戶、動保團體舉行公聽會推動「雞蛋生產系統標示」。但農戶看法不同，最後達成共識暫不強制標示，由業界自發性推動，一個月內農委會將開會討論如何標示以及稽核制度。
四種飼養法 雞蛋品質大不同
動物社會研究會執行長朱增宏表示，雞蛋生產方式約有四種(註)，國際間也多以此標示：格子籠飼、平飼、放牧、有機。歐盟從2012年元月1日起，基於公眾健康及動物福利等理由，立法規定市售雞蛋須標示屬於何種飼養系統。
(註)
飼養方式
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特色
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格子籠
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在約A4紙張大小的籠子裡關了2~4隻雞，窄小空間導致牠們互相踩踏，多數雞一輩子不曾走踏地面，更無法張開翅膀梳理羽翼。母雞終生被迫下蛋，無法展現任何自然行為。農場在飼料裡添加各種抗生素預防疾病，而為了加速產蛋率，通常以禁食手段逼迫雞隻換羽、代謝以繼續產蛋。
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平飼
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比格子籠較進步的方式，無籠，但雞只能在室內活動，有的完全密閉、有的有自然採光。雞可覓食、抓扒。
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放牧
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無籠，雞可在室內或室外活動，可砂浴、覓食、抓扒。
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有機
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放牧方式加上使用有機飼料
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研究指出，食用動物如受到良好對待，人類食用就會比較健康、安全。格子籠飼養環境較擁擠，導致蛋雞緊迫、腸道較易感染病菌。美國加州規定2015年後境內不得販賣籠飼雞蛋，理由就是：免於增加暴露於沙門桿菌等病原的機會。
研究會八月調查通路就發現，各式各樣的標示相當混亂。飼養法的標示例如：水濂式密閉恆溫養殖場、使用德製養產設備、採高床式養殖生產、中央電腦控管現代化雞舍…等。標章的標示則有：TAP產銷履歷農產品、CAS優良農產品、人道飼養、花蓮無毒農業、安全農法…。很難看出這些標示的意義何在。
朱增宏表示，台灣目前99%蛋雞以格子籠方式飼養，推動標示並非要立即禁止格子籠飼養，而是 「標示本來就是應該的」，既然有各種多樣化的飼養方式，這些特色更應該消費者了解，這才符合「食物民主」的理念。
或許人道飼養雞蛋比較貴一點，但朱增宏強調，很多消費者願意一年多花三、五百到一千元購買這些產品，問題是消費者不清楚有什麼新的生產方式，被迫無從選擇，連吃一個蛋想盡點心力都沒辦法，導致轉型的雞農更弱勢。
英國盒裝蛋在包裝上有清楚標示蛋雞生產方式，便於選購
（圖／朱淑娟）
（圖／朱淑娟）
推動人道飼養農戶：贊成標示
公聽會中多數推動人道飼養的農戶支持應標示飼養方式。「花蓮無毒農業示範戶」吳國民養蛋雞已20多年，「養雞是我從小的夢想」，他目前以三公頃地、用完全放牧方式養了500隻雞，這些雞吹太平洋海風、喝山泉水、吃綠草長大。
雖然自然放牧雞的損失比較多，但為了消費者健康，他堅持採用無毒的飼養方式，他希望這些特色都能透過標示讓消費者了解，讓蛋農有保障。
彰化「桂園自然生態農場」蔡桂輝說，全放牧、平飼、籠飼各有優缺點，家裏也提供各種飼養法供消費者選擇。平飼強調小雞不用打疫苗、不用保溫。他希望政府能協助願意嚐試新方法的農戶，但他感覺「農友很積極，政府不友善」。
「鄉庭畜牧場、花蓮放牧無毒好蛋產銷班」班長張進義說，東海岸的雞農很辛苦
，「我們很有心、很認真做，我們沒有要求什麼，也不要去說什麼蛋好不好，只希望政府給我們這樣的養法一個標示。」
格子籠飼主：反對標示
另一方面採用格子籠飼養的農戶多反對標示，主要的擔心有了標示，接下來是否要推動禁養格子籠？養雞協會副理事長蕭清泉表示，蛋價是一個問題，頂尖消費者只是少數，希望體會雞蛋產業的困難，標示不是最重要的工作，「重要是經濟弄不好，一顆蛋賣四元，大家都買不倒了(買不起)。」
中央畜產會秘書長馮誠萬也要求不要強制標示。養雞協會顧問黃次洋則說，歐洲
1990年供應商就說2020年不能養格子籠，表示歐盟要推一個政策花了10多年才做決定，「假設格子籠通通不要，這是毀滅性的問題」。
朱增宏則再強調，相較於其他飼養法，格子籠飼養法本來就較不符合動物福利，標示是對大家都有利的事，而且現階段只談標示，不是要廢止格子籠飼養，讓消費者有足夠資訊選擇，也鼓勵支持非格子籠業者願意轉型的意願。
農委會畜牧處副處長朱慶誠回應，將協助友善蛋雞飼養業者提高產品能見度，但認為雞蛋不宜由官方強制生產系統標示，可先由產業自發推動。而且他還說國外很多都由獨立公正單位負責稽核，不應該由政府負責。不過田秋堇對他這個說法很不滿：「標示要讓人民有信心，不論委託誰，就是政府要管。」在場業者對農委會的態度直搖頭。
格子籠飼養法（圖／動物社會研究會）
平飼飼養法（圖／動物社會研究會）
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